天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料,酸辣爽口,汤味正宗!

发布者:浩东  阅读次数:122  发布时间:2019-8-6 17:30:43

    鱼的烹饪方法也是多种多样的,对于很多人来说也都是非常喜欢吃鱼的,像是红烧鱼,糖醋鱼,清蒸鱼,酸菜鱼之类的烹饪方法都是非常有特色,而且也是非常好吃的,大多数人就特别的喜欢吃酸菜鱼,那酸辣的感觉,简直不能忘怀。天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料,酸辣爽口,汤味正宗!

    天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料,酸辣爽口,汤味正宗!

    家常版酸菜鱼的做法:

    【食材】:草鱼一条、酸菜250g、泡椒50g、干辣椒15g、青花椒10g、香葱、香菜、生姜、蒜头、盐、鸡粉、料酒、淀粉、鸡蛋一个。

    【做法】:

    1、草鱼宰杀去掉鱼鳞、内脏,把里面的黑膜、血污清洗干净,这样可以减少腥味。

    2、清洗干净后把鱼肉肢解出来,片掉鱼骨和鱼腩,剩下的鱼肉斜刀约40°片成鱼片,片好的鱼片加入一勺盐,然后用手抓匀,然后再搓洗干净,这样可以使鱼片的口感变得更清爽,而且可以洗掉鱼黏液减少腥味。

    3、鱼片清洗好后,控干水腌制,加入少许盐、鸡粉、料酒少许、蛋清一个、淀粉少许,用手抓匀,然后搅拌到起胶为止,后加入少许的食用油搅拌,包裹防止粘连。腌制10分钟备用。

    4、鱼骨鱼头砍成大块,同样用盐搓洗一遍清洗干净,然后加入少许的盐、料酒、加入少许的淀粉腌制。

    5、酸菜清洗干净然后切成大块控水备用,泡椒切成两段这样可以更好出味,生姜切成片、蒜头剁成蒜蓉备用。

    6、起锅烧油加入生姜两片、蒜蓉、泡椒爆香加入酸菜炒香炒干,然后倒出备用。锅清洗干净然后热锅冷油留有少许底油,下入生姜3片,油温升到六成热,一块块加入鱼骨、鱼头煎制两面金黄,然后倒入开水大火煮开加入炒好得酸菜、泡椒,大火煮至汤色浓白然后加入盐、鸡粉、料酒调味,如果不够酸可以加少许的白醋,不够辣加少许辣椒。

    7、汤底味道调好后然后用漏勺捞起汤中的鱼骨、酸菜装入盘中。此时的火力调到中火汤呈微开状态,然后加入腌制好的鱼片(注意:鱼片切忌一次倒入,这样会粘连在一起的),鱼片均匀放入锅中,轻轻晃动锅让鱼片表面的胶质凝固,凝固后用锅铲轻轻翻动鱼片,然后大火煮开立即倒出装盘,从鱼片下锅到出锅整个过程约15秒,刚好熟的鱼片鲜嫩爽口,煮久口感差远了。

    8、酸菜鱼出锅后在盘中加入干辣椒、青花椒用热油浇淋,这样变得香气扑鼻了,后加入香菜点缀一道酸菜鱼这样完成。

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    天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料的产品简介及特点:

    品牌:天冠

    规格:320克

    保质期:12个月

    贮存方法:常温下封闭保存(开袋后低温冷藏保存)。

    食用方法:开袋即食。

    特点:

    天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料的所有原料经过人工挑选,均优选自四川本土菜系,采用老坛泡制,酸香纯正,风味地道,口感酸、爽、脆、嫩!入口爽滑,味道鲜美,能够保持菜品本身的鲜美。让酸菜鱼吃起来香醇浓郁,回味悠长!

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    成都天冠食品有限公司位于美丽的天府之国—成都温江。成立于2003年7月,是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜,主要产品分为:麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品,其代表作有:麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。

    2010年通过ISO9001质量体系认证;公司的“天冠”牌商标为四川省有名商标;公司自成立以来始终视质量为企业的生命,严抓产品质量,并采用了行业内先进的生产设备、技术和管理手段,使产品质量一直保持领头水平,投放市场以来深受消费者喜爱,现已在多个省市建立了销售渠道,产品一直供不应求,公司现正以高速发展的势头向行业领军者奋斗。

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